Piyaz

MALZEMELER


Kuru Fasülye 500gr

Soğan 200gr

Domates 200gr

Maydanoz 1/2 bağ

Yumurta 3-4 Tane

Tahin 500gr

Sirke 1 su bardagı

Limon Suyu 1/2 su bardağı

Sarımsak 1-2 diş

Karabiber

Tuz

Kırmızı biber



HAZIRLANIŞI

Önceden ıslatılmış fasülyeleri yumuşayıncaya kadar kaynatın. Soğanları julien (yarım ay şeklide) doğrayın. Domatesleri mirpoix (küp küp) şekilde dograyıp, süzdüğümü fasülyelerle birlikte domatesleri ve soğanları karıştırın. Sosu için ayrı bir kaba tahini, sirkeyi ve limon suyunu döküp baharatlarla birlikte domates çorbası kıvamına gelene kadar karıstırın. Daha sonra fasülyelerin üstüne ilave edin. Üzerine dekor olarak dilimlenmiş haşlanmış yumurta ve ince kıyılmış maydonozu ilave edin...