Etli Şalgam Dolması (6 Kişilik)

MALZEMELER


Soğan 2 orta boy 150 gram

Maydanoz 1/2 demet 30 gram

Pirinç 1/3 su bardağı 60 gram

Kıyma (orta yağlı) 1 1/2 su bardağı 250 gram

Salça 1 yemek kaşığı 10 gram

Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram

Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram

Kırmızı biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram

Nane 2 yemek kaşığı 2.6 gram

Su 2 su bardağı 400 gram

Margarin 1 yemek kaşığı 10 gram

Şalgam 6 orta boy 1 kg





HAZIRLANIŞI

Sebzeleri yıka. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra. Maydanozu yıka, ayıkla, ince ince kıy. Pirinci yıka, süz. Soğan, maydanoz, pirinç, kıyma, salça, 1 tatlı kaşığı tuz, baharat, nane, 1/4 su bardağı su ve yağ ile iyice karıştır.

Şalgamların kabuğunu soy, içlerini kenar kalınlığı 3-4 milimetre kalacak şekilde oy ve hazırlanan içle doldur. Tencereye, açık kısımları üste gelecek şekilde diz.

Kalan suyu ve tuzu koy. Şalgam ve pirinçler yumuşayıncaya değin, yaklaşık 50 dakika pişir.

Notlar Şalgam yetişen yörelerde yapılır. Kış yemeklerindendir. Pirinç yerine bulgur veya pirinç-bulgur karışık olarak da kullanılır. Kıyma yerine bazen kavurma konur. Kıyma veya kavurma yerine haşlanmış mercimekle de yapılır. Bu durumda yemeğin yağ içeriği azalacağından biraz yağ eklenir. Sarmısaklı yoğurtla yenir. 1 Porsiyonun Besin Değerleri

Enerji 201 cal

Sodyum 865 mg Protein 9.1 g

A Vitamini 421 iu Yağ 10.6 g

Tiamin 0.11 mg Karbonhidrat 17.4 g

Riboflavin 0.16 mg Kalsiyum 64 mg

Niasin 2.44 mg Demir 1.92 mg

C Vitamini 22 mg Fosfor 113 mg

Çinko 2 mg

Kolesterol 29mg