Etli Soğan Dolması (6 Kişilik)

MALZEMELER


Soğan 6 büyük boy 1350 gram

Su 2 1/4 su bardağı 450 gram

Tuz 1 1/2 tatlı kaşığı 9 gram

Pirinç 1/3 su bardağı 60 gram

Maydanoz 1 demet 60 gram

Dereotu 1/4 demet 10 gram

Kıyma (orta yağlı) 1 1/2 su bardağı 250 gram

Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram

Margarin 1 yemek kaşığı 10 gram

Yumurta 1 adet 50 gram

Limon suyu 3 yemek kaşığı 30 gram





HAZIRLANIŞI

Soğanları baş kısımlarını kes, soy, yıka. Diğer yanda tencereye 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz koy, kaynat. Soğanları kaynayan suya at hafif yumuşayıncaya değin, yaklaşık 15 dakika haşla.

Soğanların içlerini orta kısımlarından parmakla iterek parçalamadan, kenar kalınlığı 2-3 kat kalacak şekilde boşalt. Pirinci yıka, süz. Soğanların birinden çıkan için, yarısını ince ince kıy. Maydanoz ve dereotunu ayıkla, ince ince doğra.

Pirinç, soğan, maydanoz, kıyma, kalan tuz, kara biber, 1/4 su bardağı su ve yağı iyice karıştır. Soğanları hazırlanan içle doldur ve tencereye yerleştir. Haşlama suyunu kaynat ve dolmaların üzerine yavaşça gezdir. Pirinç taneleri uzayıp yumuşayıncaya değin, yaklaşık 50 dakika pişir.

Yumurtayı ayrı bır kapta limon suyu ile iyice çırp. Dolmaları suyun içinden alıp servis tabağına yerleştir. Yumurta-limon karışımına dolmanın suyundan bir kaç kaşık koyup, ılıt. Bu karışımı tencereye azar azar eklerken, dolmanın suyunu sürekli karıştır, kaynayınca ocağı kapat, dolmaların üzerine gezdir. Dereotu serp.

Notlar Dolma içine domates veya salça eklenebilir. Bu şekilde hazırlanırsa yumurta sarısı ve limon konmaz. Soğan dolması, çıkan için değerlendirilebilmesi için yaprak yaprak sarılabilir. 1 Porsiyonun Besin Değerleri

Enerji 200 cal

Sodyum 639 mg Protein 10.2 g

A Vitamini 583 iu Yağ 9.9 g

Tiamin 0.10 mg Karbonhidrat 17.8 g

Riboflavin 0.14 mg Kalsiyum 50 mg

Niasin 2.44 mg Demir 1.63 mg

C Vitamini 11 mg Fosfor 125 mg

Çinko 2 mg

Kolesterol 70mg