Kefal Pilaki

MALZEMELER


1.200 gr ayva

600 gr toz şeker

karanfil



HAZIRLANIŞI

2 kg kefal balığı

250 gr zeytinyağı

1 demet maydanoz

2 su bardağı su

l adet sarımsak

5 adet patates

5 adet domates

2 adet kereviz

2 adet soğan

5 adet havuç

1 adet limon

karabiber

kekik

tuz



Soğanları temizleyip, piyaz olarak kesin, sarımsak, ufak parçalar halinde doğranmış havuç ve zeytinyağ ile beraber tencerede 15 dakika kaynattıktan sonra 2 su bardağı sıcak su ilave edin, tuz ve biber koyup havuçlar pişinceye dek kaynatın. Patatesleri soyup, küçük küçük doğrayın ve havuçların üzerine koyun. Buna bir parmak kalınlığında kestiğiniz balık, kabuklarınını soyduktan sonra çekirdeklerini çıkarıp ufak ufak doğradığınız domates, halka halka kestiğiniz limon, maydanoz ve biraz kekik ilave edip, tekrar yarım saat kaynatın ve servis tabağına alın. Soğuduktan sonra servis yapın.